长春新茶嫩茶(长春新茶嫩茶价格表)从现在开始,机会不容错过!
茶叶可以做菜吗?如何选用的新茶最好呢?你们对茶叶了解多少?
1、绿茶茶叶嫩而香、口感好,适合烹制清新淡雅的菜肴,如龙井虾仁、绿茶肉末豆腐等,不仅能发挥出食物原本的味道,还为菜肴增添茶的香气。
2、茶汤入口后甘鲜,浓醇爽口,在口中留有甘味者最好;通常取少量样品冲泡观察,好的绿茶,汤色碧绿明澄,茶叶先若涩,后浓香甘醇,而且带有板栗香味。五捏干湿:用手指捏一捏茶叶,可以判断新茶的干湿程度。
3、毛峰新茶,用烧开90度的水,洗一次茶,水沥干。准备一个保温杯,热水90度泡茶10分钟。大米温水浸20分钟,水沥干。浸泡过的米,煮米饭更松软。泡好的茶和水一起倒入米中。
做新茶-需要先蒸么?
1、茶叶的加工是炒茶不用蒸,传统手工茶制作需要两口锅,头锅的作用主要是杀青,锅内壁温度在150-180℃之间。早期名优茶温度可略低,后期中低端茶叶杀青温度可适当调高。头锅的投茶量在100克左右,用特制棕帚来炒制。
2、如果拿到有一定年份、贮存良好的熟茶,投茶量不用多,年代较长的,则应以略高的水温醒茶。若是新茶,新茶苦味略重,如果是机器揉捻,力量较大,茶内水溶物溶解较快,故而投茶量和水温就要相应略减。
3、因工法不同,又可分为以锅炒而成的炒菁绿茶,比方龙井、碧螺春,以及以高温蒸汽蒸煮的蒸菁绿茶,比方日本的煎茶、玉露,前者香气浓、后者有新鲜新绿感。
4、绿茶又分为炒青、烘青、晒青、蒸青。黄茶:鲜叶-杀青-揉捻-闷黄-干燥黄茶是我国特有的茶类,它的最主要特点是“黄汤黄叶”。
为什么说老茶宜沏,嫩茶宜泡?
冲泡铁观音茶茶叶的水温,水质较好,烧开即可泡茶,过沸会降低水中的微量元素,使茶汤失去香味。俗话说,“老茶宜沏,嫩茶宜泡”。所谓沏,就是用刚烧开的水,所谓泡,就是用开后温度稍低的水。
这两者相比,通常来说,会是茶叶的嫩叶营养更好,嫩叶,营养也会比较多,味道更香,口感也会更好。
茶叶的用量,有“细茶粗吃,粗茶细吃”之说。一般说,细嫩之茶含茶汁较少,冲泡时要略多放一点﹔粗茶含茶汁多,要放少些。泡茶的水温应掌握“老茶宜沏,嫩茶宜泡”的原则。
嫩茶宜泡老茶宜煮 白茶属于微发酵茶,传统工艺白茶经阳光晒干或文火烘干而成,其毫色银白,具有“绿妆素裹”的特征,茶香醇和,汤色清淡。白茶因采摘嫩度不同而一般分为白毫银针、白牡丹、寿眉。
俗话说:“老茶宜沏,嫩茶宜泡。”所谓沏,就是用刚烧开的水;所谓泡,就是用热水瓶中的水。从科学的角度来讲,用湿度很高的水沏茶,会破坏茶叶中的维生素C,但水湿过低又不易使茶叶香味溢出。